La cuisine de là-bas

 par Alain VIRCONDELET

Collection Gründ cuisine 30 mai  2013

La cuisine de la bas

 

Un régal d'odeurs, de couleurs et de petits bonheurs: toute l'Algérie d'autrefois!

À travers le cahier de recettes de la mère de l'auteur, c'est le savoir-faire des mères pieds-noirs, leurs gestes ancestraux, la gaieté de cette cuisine infiniment solaire et très simple, à l'image d'un peuple naïf et joyeux. C'est toute l'Algérie d'autrefois avec ses saveurs, ses odeurs et sa lumière qui est ici racontée : souvenirs de l'enfance et d'une vie fondée sur la nourriture, malgré la guerre. Près de 180 recettes en 8 chapitres (kémia, entrées, poissons, viandes, couscous, légumes, pâtes, desserts) et introduites par des récits du temps de l'Algérie coloniale.


L'auteur : Alain VIRCONDELET

Né à Alger. Auteur de plusieurs ouvrages qui souvent célèbrent sa mère - Tant que le jour te portera (Albin Michel), Une enfance algérienne (Folio Gallimard) - et de La Traversée (First, 2011) relatant son départ d'Algérie en juin 1962, il est un des écrivains pieds-noirs les plus reconnus. Son travail de mémoire cherche à garder vivante une culture orale que l'histoire risque d'effacer.

 

 

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